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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《岭南小厨娘》60-70(第6/14页)
的猪肉芋头，一并倒入盆中，除了新鲜的猪肉，她还往里头加了不少腊肉，加上调料搅拌均匀之后，她便开始往豆泡里头馅料，这步十分简单，薛秦二位娘子洗了手也一并来帮忙了。
没一会，盆中的馅料都塞了个干干净净，林书晚几人足足塞了有一百来个豆腐酿，还剩了好些个豆泡，她便让秦娘子把剩下的豆泡收起来，等暮食瞧瞧这豆腐酿卖得如何，再做打算。
豆腐酿塞好后，接下来便是上锅蒸熟就好，薛娘子帮着把蒸架架在铁锅上头，一颗颗圆鼓鼓金黄色的豆腐酿卧在蒸架上头，瞧着就十分诱人，加之包婶娘家的豆泡要比旁人的薄上一些，最适合用来做豆腐酿或者面筋塞肉。
思及此，林书晚摸着下巴，决定明日就做上一顿面筋塞肉。
炉火旺盛，也就半个时辰，蒸笼上头飘起一层白色水雾，随着热气蒸腾，姜家小院就弥漫着一股浓香，原本还在乖巧听着故事的安姐儿便坐不住了，她下意识看了眼身侧的青芜，就见她已经开始抬手抹口水。
好在没让两人煎熬太久，林书晚就端着五个豆腐酿出来，金黄色的豆泡上头沾染着油脂，凑近了闻除了糯米的香味，便是芋头的甜香还掺杂着浓郁的肉香，青芜跟安姐儿两人盯着豆腐酿，不停地咽口水，但还是忍着直到江昱枫夹起一颗，两人才飞快抄起筷子，夹了一颗送入口中。
“咔嚓”咬破外头脆脆的外皮，鲜嫩而又滚烫的汤汁从里头溢出，烫得青芜不停吹气，也舍不得吐出口中的豆腐酿，她斯哈着将豆腐酿囫囵吞了下去，就开始满院子找凉茶，虽十分烫口，但味道实在不错。
到底是有青芜在前面，安姐儿瞧了眼动作清贵优雅的江昱枫，学着他的样子，小口小口的尝着手中的豆腐酿，小小的她说不出什么溢美之词，只能在心中不停地尖叫，实在是太好吃了。
林书晚心知自家这两个小东西说不出什么意见，便目露期盼地盯着江昱枫。
江昱枫被她盯得耳尖微红，细细尝了一口豆腐酿，上挑的桃花眼霎时微微眯起，“林娘子，这豆腐酿口感丰富，豆腐泡外皮薄脆，内馅柔软弹牙，尤其是这糯米吸饱满腊肉跟猪肉的油脂，吃起来别有一番风味，若是今日能在食肆推出，想来会十分受人喜爱。”
此言一出，林书晚笑开了怀，当即准备起今日的暮食，等到了暮食时分，果真如江昱枫所言，豆腐酿一经推出，就大受追捧，甚至还有不少食客专门寻了姜婉要定上一些，带回家自己蒸。
于是林记一干人等，等暮食结束之后，加班加点又做了不少豆腐酿，一部分留着给那些订了豆腐酿的食客，一部分准备让谨哥儿带去书院给那些学子试吃，顺道彻底打出林记的名声。
而在林书晚不知道的地方，王铮又让人买了好些豆腐酿，带回宝德楼中，“洪大厨，这便是林记新推出的吃食，你尝尝，瞧瞧能不能复刻出来。”
洪掌柜用勺子挖了一勺，抿了一口，“糯米，猪肉，香菇，木耳还有芋头，这些食材十分常见，东家放心，今日我便能复刻出来。”
“希望洪掌柜说到做到，可不要再像之前那般，只复刻出形，味道却千差万别！”王铮冷哼一声，将剩下的豆腐酿塞回食盒之中，甩袖离开。
【作者有话说】
抱一丝，最近公司有点恶心，昨天还跟同事领导干架了
第65章 豆腐酿（二）
◎这还真给他做出来了？◎
等到王铮离开, 洪掌柜就捧着那半块豆腐酿三步并作两步走到后厨的桌案前，方才自己大话已经放出去了，这会自然是要尽快将豆腐酿做出来。
洪掌柜细细品着口中的豆腐酿的余味, 轻抚着自己下巴的短须，忽而点了点头, 大步流星朝灶房角落的几口大缸走去，掀开盖子, 挖了一勺糯米，他是这么打算的, 眼下自己还不知道能不能完美复刻豆腐酿的色香味，只好先少做几个尝尝味。
豆腐酿所用食材虽十分常见，但种类繁多, 如今时辰不早了, 但就他一人要能赶在暮食前做完，多少有些困难, 洪掌柜沉默片刻, 还是打算开口求助，“庄大厨您刀工好, 您若是得空, 能否帮我把豆腐酿要用的猪肉切好？”
“洪大厨说笑了, 老朽的刀工哪有您好？毕竟您可是姜大厨的传人，我们哪里比得上您啊，你们说是不是？”庄大厨苍老的面皮扯出笑意, 心中却是对洪掌柜行为的不耻, 他如何不知, 王铮寻了洪掌柜来宝德楼究竟所谓何事, 不过就是因为他是宝德楼手艺最好的厨子, 却不愿意帮着他琢磨林记的吃食，甚至还为了此事跟王铮吵了几句。
估摸着就是王铮觉着他不听话，但宝德楼又离不得他，只好去外头寻个好控制的人想着取代他的地位，思及此，庄大厨不经冷笑一声，他自宝德楼初建就在，兢兢业业做了十余年，也算是亲眼看着宝德楼从一家小馆子，做到如今廉州城最大的酒楼，自认自己在王铮眼中也算有几分地位，如今看来倒是高估了自己，庄大厨摇了摇头，此刻看着洪掌柜是愈发的不顺眼了。
“庄大厨说得对，洪大厨您手艺都这么好了，哪里还要我们帮手啊。”话音一落，宝德楼灶房中哄堂大笑。
留下洪掌柜脸上青一阵白一阵，到这会他也算知道了，今日这些以庄大厨为首的厨子肯定不会帮自己了，一时间他心中怒气渐甚，本想同几人争论一番，可对上庄大厨那好似看跳梁小丑的视线，心中又有些胆怯，只好憋着口气，自己准备豆腐酿所需的食材，心中暗道，今日一定要将豆腐酿做出来，让东家对自己刮目以待，然后取代了庄老头在东家心中的地位，倒是自己再报今日羞辱之仇也不迟。
好在宝德楼不比自己的小食肆，食材应有尽有，他手脚麻利地处理着食材，忙得脚不沾地，直到暮色降临，宝德楼开始接待食客，洪掌柜的豆腐酿才蒸上锅。
大约过了一刻钟，灶房里头开始弥漫着香味，那味道闻着同王铮今日让人买回来的豆腐酿相差无几，洪掌柜顿时面露喜色，自觉翻身的机会就在今日，他迫不及待掀开锅盖，热气蒸腾，带着糯米跟芋头香味扑鼻而来，洪掌柜就见蒸笼上的豆腐酿，一颗颗圆滚滚金灿灿地十分讨人喜欢，他小心翼翼夹起一颗，用勺子剖开，送到嘴边尝了一口，那熟悉的味道，让他满足地眯起眸子，不由大喊一声，“成了！”
下一秒，庄大厨就瞧见洪掌柜手舞足蹈地冲出后厨，没一会王铮就跟在他身后，踏入灶房，慢条斯理地停在灶台前，瞧着里头形状与林记别无二致的豆腐酿，迟疑间，洪掌柜就十分狗腿地递了双筷子到王铮面前，“东家您尝尝，这味道应当与林记一模一样。”
到底是洪掌柜满是自信的模样感染了王铮，他夹起一颗滚圆的豆腐酿，略吹了吹，小心翼翼咬下一口，入口是浓郁的糯米香掺杂着芋头的甜香，细细一品就是腊肉的油脂香味，确实如洪掌柜所言，同林记的豆腐酿相差无几，王铮三两下将豆腐酿吃完，从身后的仆从手中接过一方帕子，擦了擦嘴角，“不错，明日宝德楼的暮食就加上这么一道豆腐酿。”
“是！”得了肯定的洪掌柜激动极了，腰杆挺得笔直，好似打了胜仗的将军，路过庄大厨几人身边时，仰着鼻孔觑了几人一眼，顺道还冷哼了一声。
“小人得志。”庄大厨抬手拦住怒火中烧的陶大厨，低声安抚，“老陶冷静些，他如今得了东家的赏识，你莫要跟他硬来，靠这些旁门左道得来的东西，总有一天要还回去的。”
“是啊，陶大厨您莫跟这种人生气。”边上的帮厨一窝蜂涌上来，宽慰陶大厨。
过了好半晌
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