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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《岭南小厨娘》80-90(第13/14页)
午食，姜家几口人吃得那叫一个畅快，一大锅焖饭吃得干干净净，连往日胃口最小的安姐儿都吃了满满一碗，肉乎乎的脸颊上头沾满了油脂，这会正被青芜揪着擦脸。
同时吃饱喝足的宋老，揉着肚子就往后院去了，今日他起的早了些，眼下正是困得时候，但午食吃得实在多，得走两步消消食，但他一人又实在觉着没甚趣味，就冲着青芜几人招了招手，“来，陪老头子我出去走两步。”
话音一落，青芜就领着两个小的跟上了宋老的步子，往后院去了，与此同时，薛秦两位娘子十分自觉收拾了桌上的碗筷，而姜婉瞧着芸娘似乎有话要跟林书晚说，便替几人倒了杯茶，同林书晚说了一声，就去后院做衣裳了。
实在是家中两个娃娃太皮了，隔三岔五的袖口膝盖就能破了口子，姜婉补都来不及补，正好前些日子江昱枫拿了好几块后世的皮子来，她打算给两个娃娃膝盖还有胳膊肘的位置缝两块进去，这样就不容易破了。
就在姜婉忙着做衣服时，林记前厅，芸娘手中捧着杯热茶，难得有几分局促，“想来娘子也知晓我的身份，今日我来此其实是有事相求。”
芸娘顿了顿，观察着林书晚的神色，见她并没有被隐瞒之后的愤怒，赶忙接着开口，“我那酒馆是郎君手下的情报机构，先前您要得线索，都是郎君嘱托我给您的，今日来此除了告诉您郎君还要一段时日才能回来，另外就是我想同娘子合作，娘子也知道我那酒馆生意不好，郎君说了若是这两月不能将酒馆生意做起来，他便要让我回京中。”
“回京中不好吗？”林书晚有些奇怪，就她所知，古人个个削尖了脑袋都要往京中挤，怎的芸娘瞧着不仅不乐意，还有些害怕。
“林娘子，您有所不知，芸娘她以往在京中招惹了一位权贵，特意求了郎君，逃到廉州来的。”惊鸿似想起什么好笑的事情，闷笑出声。
“就你话多。”
林书晚听着两人拌嘴，心中暗自思忖，那酒馆的位置说不上偏，但灰鲸巷住的大多都是手中没什么银钱的人，自然也就买不起林记的吃食，用林记的吃食与酒馆合作自然也是行不通的，她指尖点着桌面。
忽而想起一事，先前朱掌柜同她说，廉州好些买不起肉食的百姓，会寻他买猪下水之类的吃食，但又因猪下水味道重，实在不好处理，他于心不忍，就搭些部不太好的肉，一块送给他们。
他们不会处理猪下水，但她会啊，林书晚当即一拍手掌就冲芸娘道：“芸娘，我有个法子，猪下水价格低廉，还有鱼的价格也低，但这两样东西处理起来复杂，寻常百姓处理不好，味道就极重，我们可以用这两种食材，做些吃食，这样他们也能买得起，你那酒馆的生意也能变好。”
“猪下水？那东西腥臭得很，当真能吃？”这回不单芸娘，连惊鸿都不敢相信。
“自然可以，二位若是不信，我这就让青芜去买些回来，今日就做给两位尝尝。”被质疑的林书晚也不生气，毕竟那东西确实吃得人少，但吃的人少不代表味道不好。
见两人不说话，林书晚雷厉风行，大步走到后院，就唤了青芜去朱掌柜那头去拿一副下水回来。
第90章 香辣肥肠
◎整个肥肠吃起来酥脆脂香浓郁◎
青芜去的极快, 回来的也快，不过半刻钟的时间，手里提着一副用草绳系着的下水, 飞快从外头进来，身后还跟着满脸好奇的朱掌柜。
两人一前一后从姜家门口进来, 到底是下水的味道不太好闻，青芜胳膊伸得老长, 眉头蹙起，倒是没露出什么嫌弃的意思, 但脸上的表情总归不是太好。
“娘子，下水取回来了，朱掌柜听闻您今日要做下水, 非要跟来瞧瞧。”青芜快手快脚把下水放入水井旁的木盆中, 扭头同听着动静从前厅出来的林书晚道。
话音一落，朱掌柜嘿嘿一笑, 搓着手开口, “我也想瞧瞧这下水怎么处理。”
对于朱掌柜的心思，林书晚心知肚明, 他每日要宰杀好几头猪, 猪肉自然是不愁卖的, 但猪下水几乎没人吃，他又舍不得丢，平日里要么喂狗, 要么就搭着些猪颈脖子上的肉低价卖给那些平头百姓, 如今忽而得知下水也能做成菜卖, 自然好奇得紧。
不单是朱掌柜好奇, 甚至连宋老姜婉都面露好奇之色, 难得的不畏寒冷，搬了张竹椅坐在不远处瞧着林书晚的动作。
于是这一日，姜家小院挤挤挨挨站了好些个人，围观林书晚处理猪下水。
“林东家可有需要我打下手的？”朱掌柜眼见着林书晚剪开绑着下水的草绳，泛着微黄的大肠直接滑入盆中，他实在闲不住，低声问道。
既他主动开口，林书晚自然也不客气，“薛娘子，你同朱掌柜搬些草木灰出来，秦娘子取些粗盐跟醋来。”
三人心中虽有不解，但还是乖乖照办，没一会就取了林书晚要的东西回来，林书晚指挥着朱掌柜将草木灰倒入木盆中，又往里头加了一勺粗盐，两勺醋。
在众人不解的目光中，林书晚将草木灰同下水完全揉搓均匀，一边还同几人解释，“下水味道重，便是因为里头的脏东西跟油脂多了些，草木灰能将里头的脏污去个七七八八，除了草木灰，面粉也是可以的，但面粉价贵，能吃下水的，自然也舍不得用面粉，草木灰便是最好的选择了，免费且家家户户都有。”
话音一落，几人恍然大悟，朱掌柜是个闲不住的，瞧着林书晚揉搓也没什么手法，就拖了张矮凳坐在木盆旁，帮着一块揉搓猪大肠，没一会黑灰的草木灰就沾满了一层油脂。
将大小肠沾满的草木灰洗净后，便要开始最费时费力的步骤了，得将肠整个翻过来，将里头的油脂肥肉去掉，这样吃起来不会油腻，甚至还嚼劲十足。
等到将木盆中的下水都处理干净，天色已然暗沉，食肆外头的街道上点满了昏黄的灯火，林书晚直起身子，“果然我还是不愿意处理下水，实在太费时费力了。”
“无事，林东家方才我学会了如何处理，您若是要下水，往后我都处理好了给您送来。”朱掌柜一拍胸脯道。
闻言，林书晚诧异回头，“您日日杀猪打猎忙得脚不沾地，哪来的功夫替我收拾这下水？”
朱掌柜面露谄媚的笑意，大步流星走到林书晚身旁，低声道：“您忘啦，我城外的庄子里头收留了不少无家可归的流民，正好让他们帮着处理下水，到时候您看着给些辛苦钱就好。”
林书晚琢磨片刻，当即觉着此事可行，但此事是她与芸娘两人的合作，她一人说得不作数，“芸娘，你觉得朱掌柜说得法子可行吗？”
被唤到名的芸娘，斜着倚靠在石桌旁，“这法子倒是不错，就是不知朱掌柜手下的人可不可靠，能否让我的人一同参与？”
“自然可以，这本就是二位娘子的生意，我不过就是想分上一杯羹。”朱掌柜笑着应道。
于是三人就这么说定，林书晚留着两人在家中吃暮食，自己瞧着天色不早了，端着下水三步并作两步钻入灶房，略带歉意地瞧着在灶房忙了半日的薛秦二位娘子，“今日这暮食生意就要仰仗二位娘子了。”
“您这说得什么话。”薛娘子处理着手里的鱼虾笑着说道，“您做菜的时候从不藏私，您忙得时候，我跟秦娘子自然也是能顶上的。”
林书晚瞧着两人手脚麻利的动作，顿时放下心来，开始认真处理方才端进来的下水，她沉吟片刻，心下有了计较，她原本是打算将大小肠做成卤味，但今日事发突然，手头材料不够齐全，只好
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