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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《花园小区早餐摊[美食]》8、桂花糖年糕(第2/2页)
就起身去厨房，把排骨拿出来，用厨房纸吸干上面的水分。
排骨要炖，就先做这个，不用焯水，直接在锅里煸炒，直到排骨两面呈金黄色，水分全部炒出来，直接把调好的料汁和热水加进去，宋鑫还放了几片山楂，可以软化肉质，炖好的排骨不会发柴，不过也要注意时间，时间太长，肉该柴的还是柴。
当然，太短也不行，会咬不动，宋鑫以前刚学的时候就犯过这种错，最后一家人抱着排骨歪着头咬也吃不动。
陈皮牛肉要放在最后做，现在先做糖醋黄瓜，把黄瓜切成条去掉里面的瓤，调好的糖醋汁拌进去，就可以了，简单又开胃。
一边的灶台煮着排骨，已经煮沸了，传出咕噜咕噜的声音，宋鑫把火调小，接着准备炸腌好的牛肉片，牛肉呈金黄色的时候就好了，不需要复炸。
接着用底油把柿子椒稍微翻炒几下盛出来。
最后把花椒炒香，宋鑫很喜欢花椒炒香的味道，深吸一口气，把牛肉片和柿子椒倒进锅里，加上调料和水，炒匀烧开，脆皮牛肉就好了。
宋鑫忍不住先吃了一口，她一点不好意思都没有，厨子做饭试菜的事情，怎么能叫偷吃呢。
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