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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《花园小区早餐摊[美食]》40-50(第7/29页)
，手下不停翻炒。
炒这个还是力气活，宋鑫炒的量又大，一个不注意下面的黄豆就会变黑。
看着黄豆开始裂开，就差不多了，宋鑫在黄豆开始发出爆裂响声就让宋嘉把火调小，现在火已经快熄灭了。
她把黄豆和盐一起盛出来，过筛之后黄豆和盐就分开了，盐可以密封起来，下次腌东西的时候可以用，这个里面宋鑫还加了一些大料，现在都炒香了，满院子都是一股香料味。
别说宋嘉忍不住了，宋奶奶都忍不住抓了一把，即使刚炒好的豆子热的烫手，也舍不得放下，“好长时间没吃了，现在卖的吃起来都不是这个味。”
因为宋鑫和宋嘉过来，把柴火炉搬出来就去买零食的宋爷爷这会儿也回来了。
“来得早不如来得巧，你是闻着味回来的吧。”宋奶奶正吹着手里的黄豆，希望尽快放凉，看到宋爷爷回来之后满是调侃。
“真香，家里好多年没有炒过这个了。”宋爷爷把手里的大袋子放下，从宋奶奶手里捏了一粒黄豆，“好吃！就是这个味儿。”
“比我买的好吃多了，买的那个黄豆有时候吃着不是这种酥脆，很难咬动。”宋嘉也发表自己的意见，不过她就用勺子舀了一小把尝一尝味道，她要等着吃甜的！
宋鑫把甜的和原味的一起炒，这两个的区别无非就是甜的炒好之后要放糖水，原味的炒熟就结束了。
这一锅炒的比上一锅还要小心，火都不敢烧大，一是里面没有盐用来均匀加热，二是这一锅装的黄豆比上一锅多很多。
宋鑫不想炒第三锅了，试着把剩下的黄豆全部放进锅里，竟然真的都放进去了，她就大胆开炒，这一锅翻炒的时候，宋鑫喊上宋嘉一起。
让她不用干别的，只要再拿一个铲子在宋鑫对面翻炒，中午吃这么多下午要多运动～
宋嘉跟着宋鑫的指挥炒了一会儿就不行了，胳膊酸到要拿不住铲子。
宋爷爷还在一旁和宋奶奶补刀：“四体不勤啊～”
宋嘉愤怒下场，把铲子塞到了宋爷爷手里，“请——”
“我来就我来，让你看看什么叫做强壮。”宋爷爷说着还把袖子浮夸地卷了起来。
饶是宋鑫炒这么久了，也没有卷袖子，拜托，前几天还在下雪呢，现在的温度又能高到哪里去。
宋爷爷的袖子刚卷起来，走到锅边的时候就已经放下了。
宋嘉坐在宋奶奶旁边笑的好大声，宋鑫也笑起来，但没有笑出声，还要让给宋爷爷帮忙干活呢。
在宋嘉和宋爷爷的接力之下，这一锅黄豆也炒好了。
宋鑫捏起一个尝了尝，微微甜，嘎嘣脆，比记忆中的要好吃，这些年的生活水平越来越高，可小时候吃到的很多东西也越来越少。
就像糖酥煎饼，宋鑫回来之后到处逛了那么多地方，也只在家旁边的那个菜市场里见到了。
炒黄豆倒是有卖的，但多是油炸，加上花椒辣椒和盐，也是一道好吃的下酒菜，可是和这种无油的不是一个味道。
宋鑫还记得小学的时候，二月二大家都会带着一口袋的炒黄豆去学校，讲究一点的家长会给孩子装在袋子或者瓶子里面。
趁着老师背过身写板书的时候，一些胆子大的学生就会飞快摸出一粒黄豆塞到嘴里，倒也不敢大声咀嚼，只是一点一点轻轻咬碎，吃完之后没有被老师发现，好像完成了一件很伟大的事情。
如果有同学被老师发现了也不要害怕，在二月二这一天，炒黄豆有着绝对赦免权。
说不定老师的口袋里也装着家人放进去的一把炒黄豆呢，那个时候谁要是带了甜味的炒黄豆，绝对是一个班级里最亮眼的小孩。
会有很多人排队跟她换，宋鑫就被换过，当然她带过去很多，就是想要给大家分享。
那时候的宋鑫虽然厨艺没有现在优秀，可是有天赋加成的调味在那个时候就已经很霸道了，再加上她的勤奋练习。
甜味炒黄豆做的那叫一个好吃。
一个班的人都在排队，每个人只能数着粒换，多了就会被其他人谴责，当然，宋鑫也收获了其他同学的炒黄豆。
而且大家的兑换比例还高达二比一，宋鑫拒绝无果，晚上回家发现自己要带回去的炒黄豆比早上带去学校的还要多。
还好都是原味的，最后都被磨成了好吃的黄豆粉，里面加上白糖、芝麻、花生碎，刚出锅的年糕或者糯米糍粑在里面打个滚儿，吃的人都停不下来。
甜味的炒黄豆就是把融化好的糖水洒到炒好的黄豆上，快速翻炒，让每一个黄豆都能沾到糖水，等水分蒸发掉，甜味的炒黄豆也做好了。
这次宋嘉是最着急的，刚伸出手被宋鑫挡住，“你的舌头！”
“没事儿，都有一个泡了，也不差第二个。”宋嘉非常急切。
第43章 麻辣牛肉
“你晚上不吃饭啦？”
宋嘉犹豫， 晚上还有好吃的呢，宋鑫要做麻辣牛肉，老天奶， 她可想死这一口了！
“呃， 我先拿了放盘子里，放凉了吃。”宋嘉跑到厨房拿了一个盘子出来， 美滋滋地往盘子里放炒黄豆，她最喜欢甜味炒黄豆了。
宋鑫想要吐槽， 想想又算了， 对于宋嘉来说， 只要是好吃的，她都喜欢吃。
对此， 宋嘉的表示是世界上美食那么多， 她不能太偏心一个，会让其他美食伤心的～
宋嘉说这话时博爱的表情， 宋鑫不愿意再回想。
炒好的黄豆被宋爷爷宋奶奶帮着摊开，现在温度已经降下来，除了给爷爷奶奶留下的一点，其余的全被宋鑫装到了袋子里面。
宋鑫还要给李姥姥李姥爷送去一些， 没有和宋嘉一起去，她自己快去快回。
忙了一下午， 宋鑫带着宋嘉回到家里，天已经黑的透透的。
回到家宋鑫才发现她还没有订米线和宽面， 要是不提前预定，明天早上就要开天窗了，大早上的，卫老板的粉面店可不开门。
还好想起来了， 宋鑫最后还和卫老板约好明天一定要来尝一尝自己做的“蝎子爪”才挂掉电话。
让宋嘉在客厅分装炒黄豆，宋鑫进了厨房开始忙碌，今天晚上最重要的一道菜就是麻辣牛肉。
她做的麻辣牛肉既有嚼劲又不会咬不动，麻麻辣辣，不管是配面配米粉做浇头，还是配米粉馒头当菜，都很好吃百搭。
还可以当追剧小零食，李云华自己可以吃掉一大盘，朋友小聚的时候，两盘麻辣牛肉端上桌，配上一些饮料，聊一聊生活中的趣事，真是再快活不过。
宋鑫自己也很喜欢吃，她工作的时候还会做一些带去公司，袋子打开的瞬间就会围上来一群人，刚开始大家都以为宋鑫是买的，纷纷求链接。
得知是宋鑫自己做的，又开始转账求购。
如果宋鑫多上几年班，多去几家公司，只凭麻辣牛肉也能积累起一批忠诚食客。
宋鑫早上没有买牛肉，这个是下午炒黄豆的时候和宋嘉说起来突然想吃的。
所以回家之前去超市买了一大块腿心肉，到家之后直接分割成小块冷水下锅，因为时间关系，焯水撇出浮沫就直接在锅里煮。
如果时间来得及，可以简单卤一下，炒制的时候加入卤汁，炒好的牛肉就不会发干发硬，反而很有滋味。
宋鑫下午炒黄豆炒累了，不想再调卤汁，煮到七八分熟的时候直接把牛肉捞出
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