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南瓜文学www.nanguawx.com提供的《开封府小饭桌》第99章(第3/3页)
的面线虾倒好吃，真比普通的炸虾吃起来不同，我后来让我府里的厨子也学样跟着做了，虽然在味道上欠缺了点，可也不错。”晏殊坦率道。
“最近查案，大家忙得都没工夫吃口热乎饭，我做的都是些能凉吃携带的，就是垫肚子的东西罢了，并没多好吃。”赵寒烟说罢，见晏殊说自己谦虚，对晏殊道，“不过有一样，大人可能没吃过，厨房里还剩些，随我去尝尝看？”
晏殊应承，很不客气地跟着赵寒烟去了厨房。
赵寒烟让春来把梁上悬挂那竹筐取下来。竹筐里放了很多用四四方方纸包的东西，绳子交叉包扎。
赵寒烟解开一个绳子，把纸包打开，露出外皮焦红的鹅肉块，但肉质看起来已经发干。赵寒烟递筷子给晏殊，让他尝尝看。
“主料用酱油配着几样简单地去腥辅料腌制的大鹅肉块，然后烘干，可以放很久。”赵寒烟解释道。
晏殊搓下巴略自我怀疑道：“我可不怎么爱吃鹅肉，小时候第一次吃，只尝了一口觉得腥，而且满满都是汤的炖肉，我嚼起来却还是觉肉丝粗，有种干柴的感觉，跟嚼木头似得。总归比起鸡肉，鹅肉的味道对我来说绝不算好。而今你这个连点汤都没有，还烘干了，哪能好吃，只怕更干柴。”
“吃的就是这个干柴的劲儿。”赵寒烟问晏殊要不要吃，不吃她可收起来了，“这点东西在开封府都还不够分呢！”
晏殊忙下决心尝，就只夹了一块最小的送进嘴里。口感确实如赵寒烟所言，干柴，但这个干柴和他吃的那种干柴完全不一样，这个更像是牛肉干的那种干柴，虽然肉干一丝一丝的，但肉味特别浓厚十足，而且酱香味好像渗透到了每一处肉丝里，越嚼越有滋味，越嚼越觉得香鲜。
为何会觉得鲜？这让晏殊很奇怪，询问赵寒烟这是何故。
“自酿的酱，上浮的一层酱油，味道极鲜，而今天凉了，鹅肉浸在这酱油里三天三夜都不会坏，等滋味渗透得足了，再放进炉子里烤。”赵寒烟接着对晏殊道，“你继续吃。”
晏殊就把剩下面的肉也塞进嘴里，嚼着出了果香，很惊喜地看赵寒烟。
“可惜烤的时候你不在，我把苹果切块塞在鹅肚子里烤了一阵，现烤出来的苹果软烂带着肉香很好吃，鹅肉也有果味，这味儿也有提鲜去腥的效用。”赵寒烟解释完，就拿出三包出来，让晏殊带回去吃，平常配着一盘花生米做下酒菜很好。
晏殊让随从拿走三包后，有点祈求地看赵寒烟：“能再给一包么？”
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